Ингредиенты:
- соус "Sen soy" для мяса
- темное пиво
- рулька
- соль
Приготовление:
Смешать соус и пиво в произвольной, но разумной пропорции. Мариновать рульку в течение 12 ч, время от времени переворачивая.
Готовить в су вид 24 ч при 68С. По завершении процедуры достать и переложить на фольгу для последующего запекания.
Немного присолить, добавить копченый чернослив и завернуть фольгу. Поместить в духовку на 60 минут при 240С. Для образования легкой корочки раскрыть фольгу и на 10 минут повысить нагрев до максимального (желателен режим "гриль").
Мясо будет отходить от кости, сало таять, а шкурка получится нежнейшей, даже не будет понятно, что это шкура.
